スパイスカレーを作りたい

1投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年03月28日(木) 18時56分01秒
自分でスパイスを調合して、自分オリジナルのルーからカレーを作ってみたい。
ルーには小麦粉を使わない方針で。
2投稿者:ヾ(゚д゚)ノ"バカー  投稿日:2019年03月28日(木) 19時03分23秒
https://www.sbfoods.co.jp/brand/special/spice6_curry/
この辺からやりゃ良いんじゃないの?
3投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年03月28日(木) 20時03分15秒
なるへそ?
4投稿者:沢田まこと  投稿日:2019年03月28日(木) 21時59分13秒 ID:bXjipVbZ
 そしてどんなにおいしくできても、二度と同じ味を
再現することができなくなるのだった。
5投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年03月28日(木) 22時32分57秒
あるあるですね。その日の気候や自分の体調に合わせた最高のスパイス配合を第六感を研ぎ澄ませて作るのです。
6投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年03月29日(金) 00時06分58秒 ID:etBevoTc
スパイスを混ぜこせするだけでなく、なんか混ぜた後に
熟成させるのもあるみたいですね。そこまでしたら、趣味の
粋を超えちゃうきがしまふ。

なおこの鍋は自動的に消滅する。
7投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年03月29日(金) 20時14分27秒
ほう、そりゃまた興味深いですねー
8投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年03月29日(金) 21時33分35秒 ID:etBevoTc
で、最後に
おいしくなぁれもえもえきゅーん と振り掛けるんですね
9投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年03月30日(土) 16時27分35秒
今夜はラム肉のクミンシード炒め作ってみます。
中国遊牧民料理。
10投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年03月30日(土) 23時54分49秒 ID:etBevoTc
最近は、複数のスパイスが混ざっているのがけっこう売ってますよね。

へたすれば、そのスパイスだけ舐めながら日本酒をきゅっと
(のんべえか>私)
11投稿者:DTI利用者  投稿日:2019年03月31日(日) 19時31分44秒
やばい薬やってるスレはここですか?
12投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年03月31日(日) 23時26分09秒 ID:etBevoTc
はい。
大村昆さんが使った めがねが落ちる美味しいものとか、
圓鏡師匠が服用した めがねが曇る鍋物とか
なかなかやばめです。
13投稿者:沢田まこと  投稿日:2019年04月01日(月) 22時35分49秒 ID:bXjipVbZ
 あの小さな虚人とかいう清涼飲料も、あの時代にあの値段で良く売れていたものだと思う。
何がどれだけ混じってるのか知らぬが、エナジードリンクは現代の小さな虚人だとオム。
14投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年04月01日(月) 23時01分34秒 ID:etBevoTc
値段と色とイメージをあわせて、プラシーボ的なもんが
あったかも知れませんね。その点、確かにエナジーも現代の栄養ドリンク(清涼飲料水)も
同じ気がします。
甘いものに飢えていた時代は、甘いってだけでも気力が増す
薬かもしれません。
15投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年04月01日(月) 23時04分54秒 ID:etBevoTc
あ、私は若いので、ウイリーとか牛若丸三郎太のあれとか
熱血飲料の奥田こさのり とか ぜんぜん知りませんけど
16投稿者:沢田まこと  投稿日:2019年04月01日(月) 23時29分14秒 ID:bXjipVbZ
 ナニィ? サスケェ?

それほど昔のもんじゃないですよ、これらは。
17投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年05月18日(土) 18時01分00秒
>>11
左様です。
18投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年05月18日(土) 18時03分08秒
今夜は豚レバーと豚バラ肉とニンニク、ニラ、モヤシを用いてスパイシーレバニラ炒め。生姜もあったかな?
19投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年05月18日(土) 18時04分40秒
ターメリックやらホワジャオやらクミンシードやらカイエンペッパーやら八角を使ってみる。
20投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年05月18日(土) 19時23分12秒
めっちゃ美味かったけど、激辛にしたから食べたら汗だくになりましたわ
21投稿者:沢田まこと  投稿日:2019年05月18日(土) 20時59分35秒 ID:bXjipVbZ
 そして二度と同じ味は出せないでしょう。
22投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年05月18日(土) 21時20分36秒
同じ味は無理ですね~。
しかし色んなスパイスを使ってお料理すると面白いです。失敗もありますが、ハマります。
23投稿者:沢田まこと  投稿日:2019年05月18日(土) 22時09分30秒 ID:bXjipVbZ
 こうしてみるとスパイスの探求は人との出会いに似て
イッキイッカイ(なぜか変換できない)なのですね。

あの、ネタなのでガチで突っ込まないでくださいね。
24投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年05月18日(土) 22時14分29秒 ID:etBevoTc
各国に潜入して探求するんですね。

なお、このレシピは自動的に消滅する
25投稿者:沢田まこと  投稿日:2019年05月20日(月) 21時53分21秒 ID:bXjipVbZ
 ゲーム業界では比較的有名な話ですが、あるゲームクリエイターが
夢ですばらしいゲームのアイデヤを思いついたのですが、
目が覚めたら記憶に残っているのはすごいアイデヤを思いついたという事実だけで
肝心のその中身は全く覚えておらず、それからその人はその夢の内容を
思い出そうとしていろいろ試してついには精神がアレになってしまったんだそうです。
スパイスのレシピも、自動的に消滅するとそういう危険が伴います。
26投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年05月20日(月) 22時56分13秒 ID:etBevoTc
しゃわださんは がっぷ獅子丸さんでしたか(・▽・)
いえうちは14歳なのでよくわかりませんけど。

料理は、ベースとなる味付けに色々アレンジすると
いかようにも変化を楽しめますけど、ベース自体を
いじると、カオスだもんね   いえカオスになりますね、。
27投稿者:沢田まこと  投稿日:2019年05月20日(月) 23時53分03秒 ID:bXjipVbZ
 だれすか、がっぷ獅子丸って。
ミーはニンニク味とカレー味のどちらにしようかといつも迷います。
28投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年05月21日(火) 22時57分27秒 ID:etBevoTc
うちは、醤油(味噌も含む)ベースの料理が多いです。
一時期は、カツオだしに凝ってました。
あ、カレーコンソメは結構便利です。
お手軽にカレースープができます。
29投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年08月17日(土) 20時21分46秒
クミンシード、八角、チリパウダー、カイエンペッパー、花椒、ターメリック、ニンニク
を使って豚肉とピーマンとゴーヤを炒め、最後にポン酢で味を整えてみた。
ビールに合う味で、旨かった。
30投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年08月17日(土) 20時38分34秒 ID:/bMRayaI
庭で取れたトマトとナスと
一応湯がいてあくを取った草(たぶんアシタバ)と
どくだみと桑の若葉を、油で炒めて塩かけて
とりあえずカレー粉で味付け。
戦時中の知恵でカレー粉を使えば大抵のものは味が調うものです。
おさけのアテにするには味がちょっと薄かったです
31投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年08月17日(土) 21時19分35秒
そうなんですよ。テキトーにスパイス入れて塩分少し入れてお肉や野菜を炒めるとなんとなく美味しいお料理になります。
32投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年08月17日(土) 21時23分03秒 ID:/bMRayaI
びびさんの手料理と私の救荒食を比較するのは非常に恐縮では
ありますが、
豚肉自体に旨みがあってそれを生かせるさじ加減があってのことかと。
33投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年08月17日(土) 21時26分13秒 ID:/bMRayaI
八角と花椒とターメリックって
分量がずれると途端に地獄の釜が開く位に
うちは使いづらいです。八角なんて、
チャーシュー作るときになんかいつも
八角の味がつよくなって
34投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年08月17日(土) 22時18分37秒
八角とクミンシードは特に好きなスパイスです。
噛み潰したときの香りが。
自分、バカ舌なので大抵なんでも旨く感じます(笑)
35投稿者:まりぃ@  投稿日:2019年08月17日(土) 22時23分55秒 ID:/bMRayaI
豆豉なんてのもお口に合いそうですね。
塩の代わりに追加とか
36投稿者:ヾ(゚д゚)ノ"アホー  投稿日:2019年08月18日(日) 05時15分03秒
バカなのは舌だけじゃないと思う
37投稿者:ビビ焼き石ンバ  投稿日:2019年08月18日(日) 08時16分10秒
ほう、トウチですか。面白そうですね。
投稿者 
メール 
ファイル
(゚Д゚) <
Mixi twitter Hatebu Line Facebook